Fiche technique de fabricationN°8743
Pour Part(s)
Catégorie : Entrées froides
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
2,515 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
141,872 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 8,302 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre d'alcool coloré | L | 0,000 | 0,000 | 0,904 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Betterave chioggia | Kg | 0,000 | 0,000 | 3,112 | 0,000 | ||||||||
| citron caviar | kg | 0,000 | 0,000 | 200,450 | 0,000 | ||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 2,205 | 0,000 | ||||||||
| Citrons verts (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 6,277 | 0,000 | ||||||||
| Cresson | Botte | 0,000 | 0,000 | 2,796 | 0,000 | ||||||||
| Oranges (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 2,005 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Noix de Saint Jacques fraîches décortiquées | kg | 0,000 | 0,000 | 2,199 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |