Fiche technique de fabricationN°8738
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
1,962 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1746,871 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 11,405 | 0,000 | ||||||||
| Crème fraîche liquide 35%MG | l | 0,000 | 0,000 | 4,733 | 0,000 | ||||||||
| Lait | L | 0,000 | 0,000 | 0,886 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (blanc) | kg | 0,000 | 0,000 | 3,937 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (jaunes) | kg | 0,000 | 0,000 | 6,057 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Cardamone moulue | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Couverture noire | kg | 0,000 | 0,000 | 12,903 | 0,000 | ||||||||
| Sucre glace | kg | 0,000 | 0,000 | 3,199 | 0,000 | ||||||||
| Sucre semoule | kg | 0,000 | 0,000 | 2,924 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 3,112 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Pulpe de framboises | l | 0,000 | 0,000 | 10,434 | 0,000 | ||||||||
| Pulpe de griottes | l | 0,000 | 0,000 | 9,442 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |