Fiche technique de fabricationN°8736
Pour Part(s)
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
112,327 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
594,375 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 11,405 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide 30% M.G. | l | 0,000 | 0,000 | 4,683 | 0,000 | ||||||||
| Tome de vache | kg | 0,000 | 0,000 | 26,920 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Bois doux (réglisse) | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olive | l | 0,000 | 0,000 | 3,620 | 0,000 | ||||||||
| Noix de muscade | Pm | 0,000 | 0,000 | 12,005 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 2,205 | 0,000 | ||||||||
| Oranges (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 2,005 | 0,000 | ||||||||
| Panais | kg | 0,000 | 0,000 | 2,479 | 0,000 | ||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| saint-jacques décoquillées | kg | 0,000 | 0,000 | 36,503 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |