Fiche technique de fabricationN°8735
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
1,788 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
748,121 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| rhum brun | l | 0,000 | 0,000 | 14,749 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème de coco | l | 0,000 | 0,000 | 6,348 | 0,000 | ||||||||
| Crème végétale | kg | 0,000 | 0,000 | 3,374 | 0,000 | ||||||||
| Lait de soja | l | 0,000 | 0,000 | 1,400 | 0,000 | ||||||||
| Yaourt de soja | kg | 0,000 | 0,000 | 6,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Aquafaba | L | 0,000 | 0,000 | 10,550 | 0,000 | ||||||||
| Bicarbonate de soude | kg | 0,000 | 0,000 | 3,890 | 0,000 | ||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,886 | 0,000 | ||||||||
| Huile de pépins de raisins | l | 0,000 | 0,000 | 5,269 | 0,000 | ||||||||
| Levure chimique | kg | 0,000 | 0,000 | 1,013 | 0,000 | ||||||||
| sucre de canne | kg | 0,000 | 0,000 | 19,988 | 0,000 | ||||||||
| Sucre semoule | kg | 0,000 | 0,000 | 2,924 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 3,112 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |