Fiche technique de fabricationN°8699
Pour Part(s)
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL
Prix de revient TTC par unité:
22,824 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
562,160 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Mousse de courge | Creme de roquefort | Chips | Finition | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Jambon de pays (tranche) | Pce | 0,000 | 0,000 | 11,280 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème fraîche liquide 35%MG | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 4,733 | 0,000 | |||||||
| Mascarpone | kg | 0,000 | 0,000 | 7,385 | 0,000 | ||||||||
| Roquefort | kg | 0,000 | 0,000 | 19,294 | 0,000 | ||||||||
| DIVERS | |||||||||||||
| Verrines plastiques | pce | 0,000 | 0,000 | 20,110 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile d'olive | l | 0,000 | 0,000 | 3,620 | 0,000 | ||||||||
| Noisettes entières | kg | 0,000 | 0,000 | 25,067 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| courge bleu de hongrie | kg | 0,000 | 0,000 | 1,846 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |