Fiche technique de fabricationN°8694
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL
Prix de revient TTC par unité:
1,682 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
792,304 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | appareil | Biscuit | Pâte de spéculoos | Finition | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| CAVE | |||||||||||||
| Amaretto | l | 0,000 | 0,000 | 22,968 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Lait entier | l | 0,000 | 0,000 | 1,367 | 0,000 | ||||||||
| Mascarpone | kg | 0,000 | 0,000 | 6,100 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,190 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Cacao en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 26,544 | 0,000 | ||||||||
| Café moulu | kg | 0,000 | 0,000 | 8,968 | 0,000 | ||||||||
| Cassonade | kg | 0,000 | 0,000 | 4,581 | 0,000 | ||||||||
| Huile de Colza | L | 0,000 | 0,000 | 1,944 | 0,000 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,000 | 0,000 | 0,303 | 0,000 | ||||||||
| Spéculos | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 16,305 | 0,000 | |||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 1,345 | 0,000 | ||||||||
| Vanille liquide | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Progression | Réa. | Sur. |