Fiche technique de fabricationN°8692
Pour Part(s)
Catégorie : Volailles
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL
Prix de revient TTC par unité:
3,431 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2173,501 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Escalope | Pennes | Sauce | finition | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,190 | 0,000 | ||||||||
| parmesan entier | kg | 0,000 | 0,000 | 18,156 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Ail déshydratré | kg | 0,000 | 0,000 | 7,430 | 0,000 | ||||||||
| Chapelure | kg | 0,000 | 0,000 | 3,416 | 0,000 | ||||||||
| Coulis de tomates | Boite | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 4,493 | 0,000 | |||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,886 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olive | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 3,620 | 0,000 | |||||||
| Pâtes pennes | kg | 0,000 | 0,000 | 2,747 | 0,000 | ||||||||
| piment oiseau | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 7,116 | 0,000 | |||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 10,550 | 0,000 | ||||||||
| Basilic | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,741 | 0,000 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 0,000 | 0,000 | 1,372 | 0,000 | ||||||||
| Poivron trois couleurs | piece | 0,000 | 0,000 | 2,690 | 0,000 | ||||||||
| Tomates grosses | Kg | 0,000 | 0,000 | 2,321 | 0,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Filet de dinde S/V | kg | 0,000 | 0,000 | 8,440 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |