Fiche technique de fabricationN°8673
Pour Part(s)
Catégorie : Entrées froides
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL
Prix de revient TTC par unité:
1,024 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
460,831 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Tartine | Finition | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||||
| Pain de campagne | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,550 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 9,930 | 0,000 | ||||||||
| Chèvre frais l'âne vert | kg | 0,000 | 0,000 | 9,120 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide 35% MG | l | 0,000 | 0,000 | 5,011 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| bouillon de legume | boite | 0,000 | 0,000 | 15,814 | 0,000 | ||||||||
| Noisettes entières | kg | 0,000 | 0,000 | 25,067 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 10,550 | 0,000 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,994 | 0,000 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,000 | 0,000 | 2,521 | 0,000 | ||||||||
| Menthe fraîche | Botte | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||
| Roquette | kg | 0,000 | 0,000 | 11,816 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |