Fiche technique de fabricationN°8599
Pour Part(s)
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Fabienne - HENARD
Prix de revient TTC par unité:
7,300 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4078,324 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||||
| BOUCHERIE | |||||||||||||
| Carré d'agneau 8 côtes | pieces | 0,000 | 0,000 | 14,496 | 0,000 | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 2,615 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 8,018 | 0,000 | ||||||||
| Lait demi-écrémé U.H.T. | l | 0,000 | 0,000 | 0,886 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Chapelure | kg | 0,000 | 0,000 | 3,001 | 0,000 | ||||||||
| Fleur de sel | kg | 0,000 | 0,000 | 16,669 | 0,000 | ||||||||
| Fond brun clair | Boite | 0,000 | 0,000 | 11,593 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 6,036 | 0,000 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 1,010 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 7,480 | 0,000 | ||||||||
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Carotte fane multicolore taille petite taille | pce | 0,000 | 0,000 | 2,638 | 0,000 | ||||||||
| carottes jaunes | kg | 0,000 | 0,000 | 3,112 | 0,000 | ||||||||
| Carottes violettes | kg | 0,000 | 0,000 | 3,112 | 0,000 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,952 | 0,000 | ||||||||
| Oignons jaunes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,161 | 0,000 | ||||||||
| Persil | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,372 | 0,000 | ||||||||
| Pommes de terre Rattes | kg | 0,000 | 0,000 | 4,115 | 0,000 | ||||||||
| Thym | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,340 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |