Fiche technique de fabricationN°8598
Pour Part(s)
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Fabienne - HENARD
Prix de revient TTC par unité:
2,905 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1281,531 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Sirop de sucre de canne | bouteille | 0,000 | 0,000 | 4,461 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 9,930 | 0,000 | ||||||||
| Blancs d'oeufs en briques | l | 0,000 | 0,000 | 4,726 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide 30% M.G. | l | 0,000 | 0,000 | 4,115 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Agar agar | kg | 0,000 | 0,000 | 59,017 | 0,000 | ||||||||
| Sucre glace | kg | 0,000 | 0,000 | 4,452 | 0,000 | ||||||||
| Sucre semoule | kg | 0,000 | 0,000 | 2,924 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Fraises | kg | 0,000 | 0,000 | 14,559 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Fraises congelées | kg | 0,000 | 0,000 | 3,661 | 0,000 | ||||||||
| Pulpe de fraises | l | 0,000 | 0,000 | 7,438 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |