Fiche technique de fabricationN°8597
Pour Part(s)
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Fabienne - HENARD
Prix de revient TTC par unité:
3,145 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3663,298 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | entrée | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||||
| Farine T 45 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,870 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Å’ufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,113 | 0,000 | ||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 9,930 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 4,262 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile d'olive | l | 0,000 | 0,000 | 3,620 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Asperges vertes | botte | 0,000 | 0,000 | 5,117 | 0,000 | ||||||||
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 0,000 | 4,431 | 0,000 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,000 | 0,000 | 2,521 | 0,000 | ||||||||
| Persil | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,424 | 0,000 | ||||||||
| Pleurotes | kg | 0,000 | 0,000 | 10,339 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |