Fiche technique de fabricationN°8596
Pour Part(s)
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Fabienne - HENARD
Prix de revient TTC par unité:
1,282 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
744,637 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | AB | entrée | plat | dessert | nn | Total | PUTTC | PTTTC | ||||
| BOULANGERIE | |||||||||||||
| Farine T 45 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,870 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 9,757 | 0,000 | ||||||||
| Chabichou | Pièce | 0,000 | 0,000 | 3,218 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 3,740 | 0,000 | ||||||||
| Faisselle (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 5,697 | 0,000 | ||||||||
| Jaunes d'œufs en brick | L | 0,000 | 0,000 | 5,595 | 0,000 | ||||||||
| Mascarpone | Pot 0,250 g | 0,000 | 0,000 | 3,330 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Levure chimique | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Noix de muscade | Pm | 0,000 | 0,000 | 12,005 | 0,000 | ||||||||
| Piment d'Espelette | Flacon | 0,000 | 0,000 | 8,549 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Epinards | kg | 0,000 | 0,000 | 12,660 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |