Fiche technique de fabricationN°8591
Pour Part(s)
Catégorie : Potages
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL
Prix de revient TTC par unité:
1,701 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1236,720 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Garniture | Décor | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Jambon de Bayonne | kg | 0,000 | 0,000 | 24,898 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 10,529 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 4,104 | 0,000 | ||||||||
| Lait entier | l | 0,000 | 0,000 | 1,137 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile de tournesol | l | 0,000 | 0,000 | 1,956 | 0,000 | ||||||||
| Noisettes entières | kg | 0,000 | 0,000 | 17,746 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 8,493 | 0,000 | ||||||||
| Échalotes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,129 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,319 | 0,000 | ||||||||
| Cêpes frais | kg | 0,000 | 0,000 | 9,200 | 0,000 | ||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Persil | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,372 | 0,000 | ||||||||
| Potimaron | kg | 0,000 | 0,000 | 1,741 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |