Fiche technique de fabricationN°8590
Pour Part(s) 4
Catégorie : Entrées froides
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Frédéric - BAILLARGE
Prix de revient TTC par unité:
0,000 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | herbe | marinade | assaisonnement | croutons | Total | PUTTC | PTTTC | ||||
| BOULANGERIE | |||||||||||||
| Baguette | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,280 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile d'olive | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 3,620 | 0,000 | |||||||
| Poivre noir en grain | kg | 0,000 | 9,980 | 0,000 | |||||||||
| pulpe citron vert | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 5,486 | 0,000 | ||||||
| Sel fin | kg | 0,000 | 0,303 | 0,000 | |||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Persil plat | bottes | 0,000 | 0,000 | 1,899 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Poulpe (petit) à l'huile | kg | 0,000 | 0,000 | 1,055 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |