Fiche technique de fabricationN°8583
Pour
Part(s)
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Fabienne - HENARD
Prix de revient TTC par unité:
0,116 €
Prix de revient TTC Total :
20,863 €
Produit allergène : Gluten, Arach, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
201,508 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Base |
Garniture |
finition |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
CAVE |
Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,150 |
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| 0,150 |
2,255 |
0,338 |
CHARCUTERIE |
lardon nature |
kg |
|
0,300 |
|
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| 0,300 |
8,256 |
2,477 |
CREMERIE |
Buchette Pur Chèvre |
Pièce |
|
0,750 |
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| 0,750 |
1,902 |
1,427 |
|
Fromage frais de chèvre l'Ane Vert |
kg |
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0,165 |
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| 0,165 |
6,000 |
0,990 |
|
Gruyère râpé |
kg |
0,450 |
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|
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| 0,450 |
7,191 |
3,236 |
|
Mascarpone |
Pot 0,250 g |
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|
0,750 |
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| 0,750 |
3,534 |
2,651 |
|
Oeufs (entiers) |
Pièce |
12,000 |
|
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| 12,000 |
0,190 |
2,280 |
ECONOMAT |
Farine |
kg |
0,750 |
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|
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| 0,750 |
0,886 |
0,665 |
|
Huile d'arachide |
l |
0,450 |
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|
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| 0,450 |
10,153 |
4,569 |
|
Levure chimique |
Pièce |
3,000 |
|
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|
| 3,000 |
0,668 |
2,004 |
LEGUMERIE |
Cerfeuil |
Botte |
|
|
0,180 |
|
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|
| 0,180 |
1,266 |
0,228 |
|