Fiche technique de fabricationN°8582
Pour Part(s)
Catégorie : Poissons
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL
Prix de revient TTC par unité:
3,595 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3271,373 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Garniture | Sauce | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème épaisse 30%MG | kg | 0,000 | 0,000 | 7,343 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,190 | 0,000 | ||||||||
| DIVERS | |||||||||||||
| Eau | litre | 0,000 | 0,000 | 0,826 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Ail déshydratré | kg | 0,000 | 0,000 | 7,430 | 0,000 | ||||||||
| bouillon de legume | boite | 0,000 | 0,000 | 12,020 | 0,000 | ||||||||
| Boulgour | kg | 0,000 | 0,000 | 1,847 | 0,000 | ||||||||
| Cerneaux de noix | kg | 0,000 | 0,000 | 9,010 | 0,000 | ||||||||
| Chapelure | kg | 0,000 | 0,000 | 3,001 | 0,000 | ||||||||
| Coulis de tomates | Boite | 0,000 | 0,000 | 4,493 | 0,000 | ||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,743 | 0,000 | ||||||||
| Gingembre en poudre | Kg | 0,000 | 0,000 | 25,795 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olive | l | 0,000 | 0,000 | 3,620 | 0,000 | ||||||||
| Huile de tournesol | l | 0,000 | 0,000 | 3,139 | 0,000 | ||||||||
| Miel | kg | 0,000 | 0,000 | 5,264 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre d'alcool blanc | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 1,195 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Oignons jaunes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,161 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Colin | kg | 0,000 | 0,000 | 16,827 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Macédoine de légumes (surgelée) | kg | 0,000 | 0,000 | 2,279 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |