Fiche technique de fabricationN°8570
Pour Part(s)
Catégorie : Productions culinaires BTS2 MHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
4,555 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
699,659 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,190 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Cumin | kg | 0,000 | 0,000 | 10,447 | 0,000 | ||||||||
| Galettes de riz | pce | 0,000 | 0,000 | 3,128 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 11,394 | 0,000 | ||||||||
| Huile de pépins de raisins | l | 0,000 | 0,000 | 4,748 | 0,000 | ||||||||
| Moutarde | kg | 0,000 | 0,000 | 3,112 | 0,000 | ||||||||
| Paprika fumé doux | kg | 0,000 | 0,000 | 15,308 | 0,000 | ||||||||
| Vermicelles de riz | kg | 0,000 | 0,000 | 16,374 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Avocats | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,424 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,319 | 0,000 | ||||||||
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,741 | 0,000 | ||||||||
| Coriandre fraîche | botte | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Menthe fraîche | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Crevettes décortiqué. Pot | kg | 0,000 | 0,000 | 13,926 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |