Fiche technique de fabricationN°8569
Pour Part(s)
Catégorie : Productions culinaires BTS2 MHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
0,728 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
220,215 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Gaspaccho de concombre | Gel de pamplemousse | Finitioin | Tuile parmesan | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| parmesan rape | kg | 0,000 | 0,000 | 19,612 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Curcuma | kg | 0,000 | 0,000 | 6,530 | 0,000 | ||||||||
| Huile de Colza | L | 0,000 | 0,000 | 2,189 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 8,493 | 0,000 | ||||||||
| Concombres (piéce) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,477 | 0,000 | ||||||||
| Coriandre fraîche | botte | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Oignons jaunes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,055 | 0,000 | ||||||||
| Pamplemousses | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,728 | 0,000 | ||||||||
| Poivrons rouges | kg | 0,000 | 0,000 | 3,357 | 0,000 | ||||||||
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 0,000 | 2,268 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |