Fiche technique de fabricationN°8568
Pour Part(s)
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
0,413 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
306,752 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 10,529 | 0,000 | ||||||||
| Chabichou | Pièce | 0,000 | 0,000 | 3,350 | 0,000 | ||||||||
| Fromage frais de chèvre l'Ane Vert | kg | 0,000 | 0,000 | 6,000 | 0,000 | ||||||||
| Mascarpone | kg | 0,000 | 0,000 | 6,165 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (blanc) | kg | 0,000 | 0,000 | 4,715 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine de riz | kg | 0,000 | 0,000 | 1,572 | 0,000 | ||||||||
| Huile de noisettes | l | 0,000 | 0,000 | 9,760 | 0,000 | ||||||||
| Miel | kg | 0,000 | 0,000 | 16,417 | 0,000 | ||||||||
| Noisettes entières | kg | 0,000 | 0,000 | 17,746 | 0,000 | ||||||||
| Poivre de Sechuan | Flacon | 0,000 | 0,000 | 12,261 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Betteraves rouges cuites Crapaudine | kg | 0,000 | 0,000 | 2,427 | 0,000 | ||||||||
| Echalions du Poitou | kg | 0,000 | 0,000 | 3,060 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |