Fiche technique de fabricationN°8567
Pour Part(s)
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
0,136 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
78,176 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| jus de pommes bio agricole | bouteille | 0,000 | 2,900 | 0,000 | |||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Lard fumé tranché finement | kg | 0,000 | 14,949 | 0,000 | |||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 9,930 | 0,000 | |||||||||
| Crème liquide 35% MG | l | 0,000 | 5,011 | 0,000 | |||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Fleur de sel | kg | 0,000 | 3,950 | 0,000 | |||||||||
| Fonds blanc de volaille | l | 0,000 | 8,575 | 0,000 | |||||||||
| Gélatine (feuille de 2 gr) | feuilles de 2 gr | 0,000 | 0,000 | 0,179 | 0,000 | ||||||||
| lait de coco | litre | 0,000 | 4,737 | 0,000 | |||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Oignons jaunes | kg | 0,000 | 1,266 | 0,000 | |||||||||
| Potimaron | kg | 0,000 | 0,000 | 2,004 | 0,000 | ||||||||
| Safran des Grands Ajoncs | g | 0,000 | 42,673 | 0,000 | |||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |