Fiche technique de fabricationN°8544
Pour Part(s)
Catégorie : -----
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Frédéric - BAILLARGE
Prix de revient TTC par unité:
0,000 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Feuilles de brick | Poche de10 | 0,000 | 0,000 | 1,469 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile de tournesol | l | 0,000 | 0,000 | 3,139 | 0,000 | ||||||||
| Miel | kg | 0,000 | 0,000 | 16,000 | 0,000 | ||||||||
| Moutarde | kg | 0,000 | 0,000 | 4,712 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre de vin rouge | l | 0,000 | 0,000 | 1,454 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Magrets fumés en tranches | piéces | 0,000 | 0,000 | 9,239 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| BASE | ||
| Réaliser le montage des samosas | 1899-12-30 00:15:00 |
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| Rôtir à la commande | 1899-12-30 00:05:00 |
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| VINAIGRETTE | ||
| Réaliser une vinaigrette | 1899-12-30 00:05:00 |
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| FINITION | ||
| Dresser à l'assiette sur un lit de salade et finition pluche de cerfeuil | 1899-12-30 00:05:00 |