Fiche technique de fabricationN°8539
Pour
Part(s)
Catégorie : Productions culinaires STHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL
Prix de revient TTC par unité:
7,333 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4528,149 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Base |
Tagliatelles |
Sauce |
finition |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
BOUCHERIE |
Osso bucco |
kg |
0,000 |
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| 0,000 |
13,610 |
0,000 |
CAVE |
Vin blanc |
l |
0,000 |
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| 0,000 |
26,020 |
0,000 |
ECONOMAT |
bouillon de legume |
boite |
0,000 |
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| 0,000 |
10,497 |
0,000 |
|
Concentré de Tomate 1/2 |
Boite 2/1 |
0,000 |
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| 0,000 |
2,259 |
0,000 |
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Farine |
kg |
0,000 |
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|
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| 0,000 |
0,743 |
0,000 |
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Gros sel |
kg |
|
0,000 |
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| 0,000 |
0,764 |
0,000 |
|
Huile d'olive |
l |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
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| 0,000 |
3,620 |
0,000 |
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Tagliatelles |
kg |
|
0,000 |
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| 0,000 |
5,507 |
0,000 |
LEGUMERIE |
Ail |
kg |
0,000 |
|
0,000 |
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| 0,000 |
7,480 |
0,000 |
|
Carottes |
kg |
0,000 |
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| 0,000 |
1,266 |
0,000 |
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Citron (Pièce) |
Pièce |
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0,000 |
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| 0,000 |
1,741 |
0,000 |
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Menthe fraîche |
Botte |
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0,000 |
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| 0,000 |
1,266 |
0,000 |
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Oignons paille |
kg |
0,000 |
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| 0,000 |
1,635 |
0,000 |
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Oranges (kg) |
kg |
0,000 |
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0,000 |
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| 0,000 |
2,057 |
0,000 |
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Persil plat |
bottes |
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0,000 |
0,000 |
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| 0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
Thym |
Botte |
0,000 |
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| 0,000 |
1,340 |
0,000 |
|
Tomates grosses |
Kg |
0,000 |
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| 0,000 |
4,558 |
0,000 |
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