Fiche technique de fabricationN°8414
Pour Part(s)
Catégorie : -----
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Ashley - ACOXHEAD
Prix de revient TTC par unité:
256,851 €
Prix de revient TTC Total :
2 054,808 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
173577,060 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| PULCO citron | bouteille | 4,000 | 4,000 | 5,787 | 23,148 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 4,000 | 4,000 | 0,190 | 0,760 | ||||||||
| Yaourt grec | Pièce | 2,000 | 2,000 | 6,155 | 12,310 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Beurre Mycryo | kg | 6,000 | 6,000 | 15,720 | 94,320 | ||||||||
| Farine | kg | 2,000 | 2,000 | 0,743 | 1,486 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 2,000 | 2,000 | 8,049 | 16,098 | ||||||||
| Miel régional | kg | 72,000 | 8,000 | 80,000 | 8,968 | 717,440 | |||||||
| Poivre de Sechuan | Flacon | 2,000 | 2,000 | 12,261 | 24,522 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 4,000 | 4,000 | 1,345 | 5,380 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 4,000 | 4,000 | 7,480 | 29,920 | ||||||||
| Citron (Pièce) | Pièce | 2,000 | 2,000 | 1,741 | 3,482 | ||||||||
| Concombres (piéce) | Pièce | 4,000 | 4,000 | 1,319 | 5,276 | ||||||||
| Oignons nouveaux | Botte | 4,000 | 4,000 | 3,154 | 12,616 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 60,000 | 60,000 | 1,372 | 82,320 | ||||||||
| Poivron trois couleurs | piece | 18,000 | 18,000 | 4,484 | 80,712 | ||||||||
| tomate coeur de boeuf | kg | 18,000 | 18,000 | 5,222 | 93,996 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Poulpe (petit) à l'huile | kg | 800,000 | 2,000 | 802,000 | 1,055 | 846,110 | |||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Filet de Poulet | Pièce | 2,000 | 2,000 | 4,000 | 1,228 | 4,912 | |||||||
| Progression | Réa. | Sur. |