Fiche technique de fabricationN°8411
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
6,383 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
16444,958 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème épaisse 30%MG | kg | 0,000 | 7,483 | 0,000 | |||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,190 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Cassonade | kg | 0,000 | 0,000 | 4,581 | 0,000 | ||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,886 | 0,000 | ||||||||
| Huile de tournesol | l | 0,000 | 0,000 | 3,139 | 0,000 | ||||||||
| Levure chimique | Pièce | 0,000 | 0,982 | 0,000 | |||||||||
| sarrasin decortique | kg | 0,000 | 6,680 | 0,000 | |||||||||
| Sucre semoule | kg | 0,000 | 0,000 | 2,924 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 3,112 | 0,000 | ||||||||
| Menthe fraîche | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Pommes Granny smith | kg | 0,000 | 0,000 | 2,849 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |