Fiche technique de fabricationN°8389
Pour Part(s)
Catégorie : -----
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL
Prix de revient TTC par unité:
4,637 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2734,751 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Sauce | Garniture | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 10,529 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide 35% MG | l | 0,000 | 0,000 | 4,733 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 13,662 | 0,000 | |||||||
| Piment d'Espelette | Flacon | 0,000 | 0,000 | 8,549 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 8,387 | 0,000 | ||||||||
| Citrons verts (piece) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,505 | 0,000 | |||||||
| Echalotes | kg | 0,000 | 0,000 | 3,693 | 0,000 | ||||||||
| Pommes de terre B.F.15 | kg | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Thym citronné | botte | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 1,477 | 0,000 | |||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| maquereaux 250/300g | pce | 0,000 | 0,000 | 5,665 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |