Fiche technique de fabricationN°8388
Pour Part(s)
Catégorie : -----
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL
Prix de revient TTC par unité:
5,399 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3267,512 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | pâte brisée | garniture | crumble | creme anglaise | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 9,757 | 0,000 | |||||||
| Beurre demi-sel | kg | 0,000 | 0,000 | 10,077 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide 35% MG | l | 0,000 | 0,000 | 4,983 | 0,000 | ||||||||
| Lait | L | 0,000 | 0,000 | 0,840 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 5,473 | 0,000 | |||||||
| DIVERS | |||||||||||||
| Eau | litre | 0,000 | 0,000 | 0,826 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Amandes en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 14,844 | 0,000 | ||||||||
| Cannelle en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 10,137 | 0,000 | ||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,743 | 0,000 | |||||||
| Sel fin (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 0,692 | 0,000 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 1,345 | 0,000 | |||||
| Vanille poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 20,931 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Bananes | pièces | 0,000 | 0,000 | 2,818 | 0,000 | ||||||||
| Pommes Golden (pièces) | kg | 0,000 | 0,000 | 1,899 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |