Fiche technique de fabricationN°8386
Pour Part(s)
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Frédéric - BAILLARGE
Prix de revient TTC par unité:
0,734 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7942,456 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | appareille a crème prise | pâte feuilltée | garniture | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Eau | L | 0,000 | 0,000 | 0,245 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Lardons Fumés kg | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 1,820 | 0,000 | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 10,529 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 4,104 | 0,000 | |||||||
| Emmental râpé | kg | 0,000 | 0,000 | 8,684 | 0,000 | ||||||||
| Lait | L | 0,000 | 0,000 | 0,840 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,886 | 0,000 | |||||||
| Progression | Réa. | Sur. |