Fiche technique de fabricationN°8372
Pour Part(s)
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL
Prix de revient TTC par unité:
0,538 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,001 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Coulis de betterave | Décor | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Chèvre frais | Kg | 0,000 | 0,000 | 6,000 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide 35% MG | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 4,733 | 0,000 | |||||||
| Lait entier | l | 0,000 | 0,000 | 1,137 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Gélatine | Feuille de 3g | 0,000 | 0,000 | 33,792 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre de framboises | l | 0,000 | 0,000 | 3,500 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Betterave chioggia | Kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 3,271 | 0,000 | |||||||
| Betterave Germe 85 gr | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 3,376 | 0,000 | |||||||
| Betteraves rouges cuites | kg | 0,000 | 0,000 | 2,427 | 0,000 | ||||||||
| Thym | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,340 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |