Fiche technique de fabricationN°8307
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
1,184 €
Prix de revient TTC Total :
7,104 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2397,022 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Boyé du Poitou | Pommes sautées | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Cognac | l | 0,015 | 0,015 | 26,536 | 0,398 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,188 | 0,030 | 0,218 | 11,405 | 2,481 | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine | kg | 0,375 | 0,375 | 0,886 | 0,332 | ||||||||
| Miel | kg | 0,030 | 0,030 | 16,482 | 0,494 | ||||||||
| Sucre semoule | kg | 0,188 | 0,188 | 2,924 | 0,548 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,113 | 0,113 | 4,589 | 0,516 | ||||||||
| Pommes Clochard | kg | 0,750 | 0,750 | 3,112 | 2,334 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |