Fiche technique de fabricationN°8274
Pour Part(s)
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Fabienne - HENARD
Prix de revient TTC par unité:
14,225 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2204,742 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Å’ufs (blancs) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,074 | 0,000 | ||||||||
| Chèvre frais | Kg | 0,000 | 0,000 | 6,000 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide 30% M.G. | l | 0,000 | 0,000 | 4,020 | 0,000 | ||||||||
| Mascarpone | Pot 0,250 g | 0,000 | 0,000 | 3,699 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Amandes en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 10,487 | 0,000 | ||||||||
| Cannelle bâtons | Flacon | 0,000 | 0,000 | 9,284 | 0,000 | ||||||||
| Sucre glace | kg | 0,000 | 0,000 | 5,454 | 0,000 | ||||||||
| Sucre semoule | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 2,924 | 0,000 | |||||
| Vanille liquide | 1/2 l | 0,000 | 0,000 | 16,754 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,741 | 0,000 | ||||||||
| Fleur de Capucine | Bqte | 0,000 | 0,000 | 7,280 | 0,000 | ||||||||
| Poires William | kg | 0,000 | 0,000 | 2,796 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |