Fiche technique de fabricationN°8268
Pour Part(s)
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Fabienne - HENARD
Prix de revient TTC par unité:
8,780 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1148,180 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Agar-agar | sachet | 0,000 | 0,000 | 4,164 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 11,394 | 0,000 | |||||||
| Huile de pépins de raisins | l | 0,000 | 0,000 | 4,748 | 0,000 | ||||||||
| Jus de yuzu | l | 0,000 | 0,000 | 81,836 | 0,000 | ||||||||
| Paprika | Pm | 0,000 | 0,000 | 9,976 | 0,000 | ||||||||
| Piment d'Espelette | Flacon | 0,000 | 0,000 | 8,549 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Avocats | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,424 | 0,000 | ||||||||
| Betterave chioggia | Kg | 0,000 | 0,000 | 3,271 | 0,000 | ||||||||
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,741 | 0,000 | ||||||||
| Citrons verts (piece) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,695 | 0,000 | ||||||||
| Fleur de Bourrache | barquette | 0,000 | 0,000 | 7,332 | 0,000 | ||||||||
| Oranges (pièce) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,326 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Filets de daurade | Pièce | 0,000 | 0,000 | 2,999 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |