Article |
Unité |
Côte de boeuf |
Sauce vin rouge |
Cocotte végétale |
Pommes de terre confites |
Finition |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
BOUCHERIE |
Côte de boeuf parée (0,8 kg) |
pieces |
0,000 |
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| 0,000 |
18,212 |
0,000 |
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Queue de boeuf |
kg |
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0,000 |
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| 0,000 |
11,078 |
0,000 |
CAVE |
Vin rouge corsé |
l |
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0,000 |
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| 0,000 |
6,220 |
0,000 |
CREMERIE |
Beurre |
kg |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
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| 0,000 |
10,529 |
0,000 |
ECONOMAT |
Fonds de veau lié |
l |
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0,000 |
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| 0,000 |
0,000 |
0,000 |
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Huile de tournesol |
l |
0,000 |
0,000 |
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| 0,000 |
2,258 |
0,000 |
LEGUMERIE |
Ail |
kg |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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| 0,000 |
8,071 |
0,000 |
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Artichauts de 300 gr |
Pièce |
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0,000 |
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| 0,000 |
2,690 |
0,000 |
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Asperges blanches |
kg |
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0,000 |
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| 0,000 |
14,665 |
0,000 |
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Asperges vertes |
botte |
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0,000 |
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| 0,000 |
9,548 |
0,000 |
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Échalotes |
kg |
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0,000 |
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| 0,000 |
1,129 |
0,000 |
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Blettes |
Pièce |
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0,000 |
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| 0,000 |
3,745 |
0,000 |
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Bouquet garni |
Pièce |
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0,000 |
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| 0,000 |
1,266 |
0,000 |
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Carottes |
kg |
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0,000 |
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| 0,000 |
1,688 |
0,000 |
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Citron (Pièce) |
Pièce |
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0,000 |
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| 0,000 |
1,741 |
0,000 |
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Epinards |
kg |
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0,000 |
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| 0,000 |
4,167 |
0,000 |
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Fleur de Capucine |
Bqte |
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0,000 |
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| 0,000 |
7,280 |
0,000 |
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Persil plat |
bottes |
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0,000 |
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| 0,000 |
1,372 |
0,000 |
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Pommes de terre B.F.15 |
kg |
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0,000 |
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| 0,000 |
1,002 |
0,000 |
|
radis |
bottes |
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0,000 |
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| 0,000 |
1,635 |
0,000 |
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Thym citronné |
botte |
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0,000 |
0,000 |
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| 0,000 |
1,477 |
0,000 |
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