Fiche technique de fabricationN°8068
Pour Part(s)
Catégorie : Productions culinaires STHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL
Prix de revient TTC par unité:
4,506 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1864,731 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Sauce | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Confiture de myrtille | pot | 0,000 | 0,000 | 3,951 | 0,000 | ||||||||
| graines de courge | kg | 0,000 | 0,000 | 23,978 | 0,000 | ||||||||
| Graines de sésame | kg | 0,000 | 0,000 | 4,182 | 0,000 | ||||||||
| Huile de Colza | L | 0,000 | 0,000 | 2,578 | 0,000 | ||||||||
| Huile de sésame | l | 0,000 | 7,748 | 0,000 | |||||||||
| lentilles corail | kg | 0,000 | 0,000 | 3,026 | 0,000 | ||||||||
| Quinoa | kg | 0,000 | 0,000 | 5,222 | 0,000 | ||||||||
| Riz thaï | kg | 0,000 | 0,000 | 2,570 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre de framboises | l | 0,000 | 0,000 | 3,500 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 8,387 | 0,000 | ||||||||
| Avocats | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,994 | 0,000 | ||||||||
| Betteraves rouges cuites | kg | 0,000 | 0,000 | 2,427 | 0,000 | ||||||||
| Citrons verts (piece) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,505 | 0,000 | ||||||||
| Coriandre fraîche | botte | 0,000 | 0,000 | 1,213 | 0,000 | ||||||||
| Gingembre | kg | 0,000 | 0,000 | 7,332 | 0,000 | ||||||||
| Grenade | pce | 0,000 | 0,000 | 4,748 | 0,000 | ||||||||
| Mâche | Bqte | 0,000 | 0,000 | 2,374 | 0,000 | ||||||||
| Oignons rouges | kg | 0,000 | 0,000 | 2,479 | 0,000 | ||||||||
| Oranges (pièce) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,570 | 0,000 | ||||||||
| Pamplemousses roses | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,517 | 0,000 | ||||||||
| Pommes Granny smith | pce | 0,000 | 0,000 | 0,575 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Thon rouge | kg | 0,000 | 0,000 | 16,563 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |