Fiche technique de fabricationN°8028
Pour Part(s)
Catégorie : Productions culinaires STHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL
Prix de revient TTC par unité:
2,530 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2670,407 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | feuilletage | fromage | oeuf | pesto | courgettes | tomates | finition | Total | PUTTC | PTTTC | ||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Chèvre frais | Kg | 0,000 | 0,000 | 6,000 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs extra frais | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,158 | 0,000 | ||||||||
| parmesan rape | kg | 0,000 | 0,000 | 19,612 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 11,394 | 0,000 | ||||||
| Pignons de pins | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 36,892 | 0,000 | |||||||
| Poivres 3 baies | kg | 0,000 | 0,000 | 33,718 | 0,000 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 1,572 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 8,493 | 0,000 | ||||||||
| Basilic | Botte | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 1,319 | 0,000 | |||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Ciboulette | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,161 | 0,000 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,000 | 0,000 | 3,481 | 0,000 | ||||||||
| Thym | Botte | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 1,340 | 0,000 | |||||||
| Tomates cerise | kg | 0,000 | 0,000 | 6,119 | 0,000 | ||||||||
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 0,000 | 2,268 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Feuilletage congelé | plaque | 0,000 | 0,000 | 2,502 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |