Fiche technique de fabricationN°7982
Pour Part(s)
Catégorie : Productions culinaires BTS1MHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
0,972 €
Prix de revient TTC Total :
7,778 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
45,240 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Bouillon miso en cube | kg | 2,000 | 2,000 | 3,190 | 6,380 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Courgettes | kg | 0,100 | 0,100 | 1,994 | 0,199 | ||||||||
| Germes de soja frais | kg | 0,200 | 0,200 | 5,908 | 1,182 | ||||||||
| Gingembre | kg | 0,010 | 0,010 | 1,741 | 0,017 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |