Fiche technique de fabricationN°7970
Pour Part(s)
Catégorie : Productions culinaires BTS1MHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
0,743 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
750,057 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Garniture | Accompagnement | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||||
| Baguette | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,390 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Rosette de Lyon | kg | 0,000 | 0,000 | 9,513 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Fromage blanc 40% MG | kg | 0,000 | 0,000 | 3,119 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 8,109 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre de framboises | l | 0,000 | 0,000 | 3,500 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 10,550 | 0,000 | ||||||||
| Ciboulette | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,161 | 0,000 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,000 | 0,000 | 6,225 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |