Fiche technique de fabricationN°7890
Pour Part(s)
Catégorie : Productions culinaires BTS2 MHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
9,482 €
Prix de revient TTC Total :
75,853 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2147,428 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | sirop de vin | Pommes | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Vin blanc doux | bouteille | 1,500 | 1,500 | 2,990 | 4,485 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Cannelle bâtons | Flacon | 0,100 | 0,100 | 12,071 | 1,207 | ||||||||
| Clous de girofle | Pièce | 1,000 | 1,000 | 8,576 | 8,576 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,500 | 0,500 | 1,381 | 0,691 | ||||||||
| Vanille gousses | Pièce | 0,500 | 0,500 | 109,129 | 54,565 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,150 | 0,150 | 3,587 | 0,538 | ||||||||
| Oranges (pièce) | Pièce | 1,000 | 1,000 | 3,450 | 3,450 | ||||||||
| Pommes Jonagold | kg | 1,500 | 1,500 | 1,561 | 2,342 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |