Fiche technique de fabricationN°7880
Pour Part(s)
Catégorie : Poissons
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
9,065 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3316,361 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Sole meunière | Ecrasée de pommes de terre | Finitions | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 10,529 | 0,000 | |||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 4,104 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 2,268 | 0,000 | ||||||
| Persil frisé | bottes | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 1,372 | 0,000 | |||||||
| Pommes de terre Rattes | kg | 0,000 | 0,000 | 3,798 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Soles portion (0.250kg) | pieces | 0,000 | 0,000 | 7,265 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |