Fiche technique de fabricationN°7813
Pour Part(s)
Catégorie : Productions culinaires BTS2 MHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
4,238 €
Prix de revient TTC Total :
33,906 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1353,848 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Vin rouge corsé | l | 1,000 | 1,000 | 7,990 | 7,990 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Sucre semoule | kg | 0,500 | 0,500 | 2,541 | 1,271 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Oranges (pièce) | Pièce | 1,000 | 1,000 | 0,570 | 0,570 | ||||||||
| Poires William | kg | 1,000 | 1,000 | 3,534 | 3,534 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Glace vanille2.4l | bac | 1,000 | 1,000 | 20,541 | 20,541 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |