Fiche technique de fabricationN°7788
Pour Part(s)
Catégorie : Productions culinaires BTS2 MHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
25,101 €
Prix de revient TTC Total :
25,101 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
11558,970 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| BIERES 33cl Canette | canette | 1,000 | 1,000 | 2,436 | 2,436 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Yaourt nature | Pièce | 2,000 | 2,000 | 0,295 | 0,590 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Chips | paquet | 1,000 | 1,000 | 0,323 | 0,323 | ||||||||
| Harissa | Boite | 1,000 | 1,000 | 1,885 | 1,885 | ||||||||
| Jus d'orange à base de jus concentré JAFADEN | Bouteille | 1,000 | 1,000 | 1,972 | 1,972 | ||||||||
| Jus d'orange flash pasteurisation | l | 1,000 | 1,000 | 1,860 | 1,860 | ||||||||
| Jus d'orange pur jus | l | 1,000 | 1,000 | 1,770 | 1,770 | ||||||||
| Nectar d'orange | l | 1,000 | 1,000 | 1,690 | 1,690 | ||||||||
| Pastilles Vichy | Paquet | 1,000 | 1,000 | 0,890 | 0,890 | ||||||||
| Riz long | kg | 0,300 | 0,300 | 7,885 | 2,366 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Gingembre | kg | 0,050 | 0,050 | 5,222 | 0,261 | ||||||||
| Haricots verts frais | kg | 0,300 | 0,300 | 15,825 | 4,748 | ||||||||
| Oranges (kg) | kg | 0,500 | 0,500 | 2,005 | 1,003 | ||||||||
| Pommes Granny smith | pce | 0,500 | 0,500 | 3,271 | 1,636 | ||||||||
| Radis noir | kg | 0,100 | 0,100 | 2,268 | 0,227 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Haricots verts fins congelés | kg | 0,300 | 0,300 | 4,821 | 1,446 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |