Fiche technique de fabricationN°7373
Pour Part(s)
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves - DELAMAIDE
Prix de revient TTC par unité:
43,121 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
45250,522 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| COGNAC vs | bouteille | 0,000 | 0,000 | 21,430 | 0,000 | ||||||||
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 2,365 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Poitrine demi sel | kg | 0,000 | 0,000 | 10,550 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 11,405 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 4,262 | 0,000 | ||||||||
| Lait | L | 0,000 | 0,000 | 1,247 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,190 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Amandes hachées | kg | 0,000 | 0,000 | 13,620 | 0,000 | ||||||||
| Chapelure | kg | 0,000 | 0,000 | 3,416 | 0,000 | ||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,886 | 0,000 | ||||||||
| Fond de veau brun lié (PAI) | Boite | 0,000 | 0,000 | 12,012 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'arachide | l | 0,000 | 0,000 | 3,361 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 8,109 | 0,000 | ||||||||
| Miel | kg | 0,000 | 0,000 | 16,482 | 0,000 | ||||||||
| Noix de muscade | Pm | 0,000 | 0,000 | 28,411 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre de xérès | l | 0,000 | 0,000 | 4,639 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 10,550 | 0,000 | ||||||||
| Aubergines | kg | 0,000 | 0,000 | 4,589 | 0,000 | ||||||||
| Basilic | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Céleri rave | kg | 0,000 | 0,000 | 3,060 | 0,000 | ||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Ciboulette | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,161 | 0,000 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,000 | 0,000 | 3,165 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | 3,387 | 0,000 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 0,000 | 0,000 | 1,372 | 0,000 | ||||||||
| Pois gourmands frais | kg | 0,000 | 0,000 | 14,770 | 0,000 | ||||||||
| Poivrons jaunes | Kg | 0,000 | 0,000 | 4,589 | 0,000 | ||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Thym | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,372 | 0,000 | ||||||||
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 0,000 | 3,956 | 0,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Pigeonneaux | Pièce | 0,000 | 0,000 | 7,718 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |