Fiche technique de fabricationN°7371
Pour Part(s)
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL
Prix de revient TTC par unité:
17,162 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5482,235 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | garniture | oeufs | Décor | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| BOULANGERIE | |||||||||||||
| Pain de mie sans croûte tranché | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,660 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| lardon nature | kg | 0,000 | 0,000 | 8,256 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,190 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Fond brun de volaille | kg | 0,000 | 0,000 | 24,168 | 0,000 | ||||||||
| Huile de noix | l | 0,000 | 0,000 | 8,577 | 0,000 | ||||||||
| Lentilles | kg | 0,000 | 0,000 | 10,657 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre balsamique | l | 0,000 | 0,000 | 4,598 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 8,493 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,319 | 0,000 | ||||||||
| Ciboulette | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,161 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | 1,319 | 0,000 | ||||||||
| Poivron trois couleurs | piece | 0,000 | 0,000 | 3,007 | 0,000 | ||||||||
| Thym | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,340 | 0,000 | ||||||||
| Tomates cerise | kg | 0,000 | 0,000 | 6,119 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |