Fiche technique de fabricationN°7253
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
0,307 €
Prix de revient TTC Total :
3,066 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
162,936 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | mousse marron | chantilly | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème liquide 30% M.G. | l | 0,333 | 0,333 | 4,020 | 1,340 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Marrons au naturel | boite 4/4 | 0,067 | 0,067 | 23,988 | 1,599 | ||||||||
| Sucre glace | kg | 0,023 | 0,023 | 5,454 | 0,127 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |