Fiche technique de fabricationN°7148
Pour Part(s)
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL
Prix de revient TTC par unité:
49,514 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
25335,572 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | commis | candidat | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||||
| Pain de mie tranché | Pièce | 0,000 | 0,000 | 2,160 | 0,000 | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| COGNAC vs | bouteille | 0,000 | 0,000 | 21,430 | 0,000 | ||||||||
| PORTO rouge | bouteille | 0,000 | 0,000 | 8,372 | 0,000 | ||||||||
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 2,615 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 11,405 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 4,220 | 0,000 | ||||||||
| Feuilles de brick | Poche de10 | 0,000 | 0,000 | 1,437 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,190 | 0,000 | ||||||||
| Roquefort | kg | 0,000 | 0,000 | 18,999 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile de tournesol | l | 0,000 | 0,000 | 3,139 | 0,000 | ||||||||
| Miel | kg | 0,000 | 0,000 | 5,264 | 0,000 | ||||||||
| Raisins de Smyrne | kg | 0,000 | 0,000 | 6,772 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 9,126 | 0,000 | ||||||||
| Asperges vertes | botte | 0,000 | 0,000 | 8,968 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 2,638 | 0,000 | ||||||||
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 0,000 | 4,431 | 0,000 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,952 | 0,000 | ||||||||
| Estragon | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | 1,108 | 0,000 | ||||||||
| Oignons rouges | kg | 0,000 | 0,000 | 2,321 | 0,000 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 0,000 | 0,000 | 1,372 | 0,000 | ||||||||
| Pommes de terre Charlotte | kg | 0,000 | 0,000 | 3,640 | 0,000 | ||||||||
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 0,000 | 6,119 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Ecrevisses | kg | 0,000 | 0,000 | 32,600 | 0,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Coquelet | piéces | 0,000 | 0,000 | 5,231 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |