Fiche technique de fabricationN°7076
Pour Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
0,679 €
Prix de revient TTC Total :
2,716 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1194,608 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | POMME | CREME | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème double | kg | 0,150 | 0,150 | 7,343 | 1,101 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ciboulette | Botte | 0,500 | 0,500 | 1,161 | 0,581 | ||||||||
| Pommes de terre B.F.15 | kg | 1,000 | 1,000 | 1,034 | 1,034 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
POMME Laver les pommes de terre. Cuire en robe des champs au four à 200°C sur un lit de grso sel.
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CREME Ciseler la ciboulette. Ajouter à la crème, saler, poivrer. |
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