Fiche technique de fabricationN°7039
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
3,813 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3627,223 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| BOUCHERIE | |||||||||||||
| Escalope de porc | kg | 0,000 | 0,000 | 6,858 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,190 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Chapelure | kg | 0,000 | 0,000 | 3,001 | 0,000 | ||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,886 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 7,574 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 0,000 | 5,887 | 0,000 | ||||||||
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,741 | 0,000 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,899 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | 1,108 | 0,000 | ||||||||
| Navets ronds | kg | 0,000 | 0,000 | 1,888 | 0,000 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 0,000 | 0,000 | 1,372 | 0,000 | ||||||||
| Tomates cocktail | kg | 0,000 | 0,000 | 6,119 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Haricots verts fins congelés | kg | 0,000 | 0,000 | 3,186 | 0,000 | ||||||||
| Petits pois congelés | kg | 0,000 | 0,000 | 2,912 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |