Fiche technique de fabricationN°6957
Pour Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
1,056 €
Prix de revient TTC Total :
4,224 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
215,126 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Champignons grillés | decor | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Jus d'oranges litre | Bouteille | 0,040 | 0,040 | 2,309 | 0,092 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème liquide | l | 0,080 | 0,080 | 4,104 | 0,328 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,800 | 0,800 | 0,190 | 0,152 | ||||||||
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,400 | 0,400 | 5,473 | 2,189 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Coriandre poudre | Boite | 0,000 | 0,000 | 3,055 | 0,001 | ||||||||
| Sel fin (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 0,692 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,040 | 0,040 | 1,266 | 0,051 | ||||||||
| Champignon a farcir | kg | 0,200 | 0,200 | 4,695 | 0,939 | ||||||||
| Oranges (pièce) | Pièce | 0,400 | 0,400 | 0,326 | 0,130 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Purée de carottes | kg | 0,120 | 0,120 | 2,836 | 0,340 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |