Fiche technique de fabricationN°6957
Pour Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
1,572 €
Prix de revient TTC Total :
6,289 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
215,126 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Champignons grillés | decor | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Jus d'oranges litre | Bouteille | 0,040 | 0,040 | 3,304 | 0,132 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème liquide | l | 0,080 | 0,080 | 4,262 | 0,341 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,800 | 0,800 | 0,190 | 0,152 | ||||||||
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,400 | 0,400 | 7,381 | 2,952 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Coriandre poudre | Boite | 0,000 | 0,000 | 3,055 | 0,001 | ||||||||
| Sel fin (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 0,692 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,040 | 0,040 | 1,266 | 0,051 | ||||||||
| Champignon a farcir | kg | 0,200 | 0,200 | 4,695 | 0,939 | ||||||||
| Oranges (pièce) | Pièce | 0,400 | 0,400 | 3,450 | 1,380 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Purée de carottes | kg | 0,120 | 0,120 | 2,836 | 0,340 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |