Déclinaison de saumon SG | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fiche technique de fabricationN°6846 Pour Part(s) Catégorie : Entrées froides Prix de revient TTC par unité:
5,618 € |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2137,593 KJ C'est une entrée froide à base de saumon préparé selon différentes recettes. Le saumon fumé par nos soins, le saumon mariné au sel, sucre et baies roses et le saumon mariné aux fruits de la passion. Du beurre, une crème montée au raifort et du pain de mie accompagnent cette entrée froide. |
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Hygiène | Erreurs à ne pas commettre | Maitrise des Points critique | Conservation | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Conserver à +3°C. |
Ne pas mettre de gants pour la manipulation du saumon. |
Maintenir les denrées à une température inférieure à +3°C. |
Ne pas conserver les restes. |