Fiche technique de fabricationN°6788
Pour Part(s)
Catégorie : -----
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean luc - LACOUTURE
Prix de revient TTC par unité:
0,637 €
Prix de revient TTC Total :
5,098 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2015,234 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Crème d'amandes | Finition | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CAVE | |||||||||||||
| RHUM Negrita | bouteille | 0,020 | 0,020 | 4,338 | 0,087 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,075 | 0,075 | 9,930 | 0,745 | ||||||||
| Jaunes d'oeufs en brick | L | 0,010 | 0,010 | 6,057 | 0,061 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 1,500 | 1,500 | 0,190 | 0,285 | ||||||||
| DIVERS | |||||||||||||
| Couronne des rois | Boite | 0,010 | 0,010 | 11,760 | 0,118 | ||||||||
| Fève à galette | Boite | 0,002 | 0,002 | 91,068 | 0,182 | ||||||||
| Sac pour couronne | 100 Pièces | 0,010 | 0,010 | 15,274 | 0,153 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Amandes en poudre | kg | 0,075 | 0,075 | 12,961 | 0,972 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,075 | 0,075 | 1,345 | 0,101 | ||||||||
| Vanille liquide | 1/2 l | 0,030 | 0,030 | 17,302 | 0,519 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Feuilletage congelé | plaque | 0,750 | 0,750 | 2,502 | 1,876 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |