Fiche technique de fabricationN°6764
Pour Part(s)
Catégorie : Volailles
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
26,013 €
Prix de revient TTC Total :
156,079 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4514,075 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | potimaron | coco | jus | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème épaisse crue d'Isigny | kg | 0,090 | 0,060 | 0,150 | 1,790 | 0,269 | |||||||
| Lait | L | 0,006 | 0,006 | 1,247 | 0,007 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Fève tonka | Kg | 0,030 | 0,030 | 51,116 | 1,533 | ||||||||
| Fond brun de volaille | kg | 0,000 | 24,168 | 0,000 | |||||||||
| Huile d'olives | l | 0,030 | 0,030 | 0,060 | 7,574 | 0,454 | |||||||
| Lait de Coco | Boite 1/4 | 0,600 | 0,600 | 4,695 | 2,817 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Chou chinois | Pièce | 3,000 | 3,000 | 2,532 | 7,596 | ||||||||
| Oignons paille | kg | 0,060 | 0,060 | 1,635 | 0,098 | ||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,240 | 0,240 | 1,034 | 0,248 | ||||||||
| Potimaron | kg | 0,600 | 0,600 | 2,427 | 1,456 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Caille PAC | pieces | 6,000 | 6,000 | 23,600 | 141,600 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |